春・・・・
2006年 04月 23日
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昨日、猫森ま~さんから掘りたてのタケノコを4本頂いた♪
写真を撮ったには撮ったのだが削除してしまった(^^; ま~さん、ごめんニョロ
折角の朝採りタケノコ、刺身で食べるっきゃないでしょう・・・・
小さめのタケノコを選って穂先をちょん切りまずは味見。
う~ん!エグが無くって旨い♪
真ん中辺はどうかな? OK OK 刺身でいけるよ♪ワサビ醤油をペタペタ・・・
お次は焼きタケノコ・・・茹でて焼くなんて邪道な事はしない。
新タケノコさんに失礼だ!ってんでザクザク切って火あぶり♪
旨いね~(^^
この時点で丸ごと2本我が家の餌食となりました。
夕飯は茹でたタケノコをテンプラにして食べた。
煮物にしてから衣を付け揚げるのも美味しいが、それでは新タケノコさんに失礼だ!
素材の味を最大限に生かして塩で頂いた。 メチャ旨かった♪
本日、残り1本を使って3品作った。メニューはこちら・・・・↓
あくまでタケノコが主役なので子持ちししゃもはおまけです♪
亡き父から受け継いだ「ぬかどこ」でキュウリを漬けました♪
味噌汁は豆腐&なめこです。
<たけのこご飯>
素材の旨さを殺さないようにあえて薄味にした。
油揚げやグリーンピースを入れようとも考えたが
タケノコのみで勝負♪
4合炊いたが、家族4人で軽く平らげた。
<たけのこのおかか煮>
薄味にするつもりが、かなり濃い味になってしまった。
新タケノコさんに失礼だな。
<たけのこ 姫皮の梅肉和え>
僅かしか取れない姫皮を千切りにして梅肉ソースで和えた。
以前、アルバイト先の板長から教わった1品。
とても品のあるお味で、食事の最後にお口直しとして頂くタケノコ料理。
以上、2日間で4本平らげたこばちゃんファミリーでした(^-^
ま~さん、美味しかったよ♪ご馳走様でした(^^
by cocomo-s
| 2006-04-23 19:23
| 料理
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